Salut ,
Je suis le propriétaire de la boucherie Le Marchand du Bourg , pardon votre BOUTIQUE DU STEAK....LÀ ! Si vous avez des questions du comment je fais pour arriver à faire vieillir mes RIB de 40 et 120 jours , simple : Une côte de Boeuf nature qui arrive de l'Alberta et qui va directement dans ma chambre de vieillissement . C'est quoi une chambre de vieillissement ? La température , l'humidité ainsi que la ventillation est contrôlé par un compresseur que son travail est de me donner ce que je veux avoir comme ambiance dans ma chambre . Celà ce faisait dans les gros STEAK HOUSE au ÉTATS-UNIS à la fin des années 1950 début 60 et encore aujourd'hui .Ne vous gêné pas pour venir me voir et il me fera plaisir de vous expliquer en détail et en plus d'être dans mon décort des années 50 , ont discutera sur mon banc d'église .À bientôt !
